水蜜桃是软桃。水蜜桃刚成熟时肉质偏硬，此时的营养成分稳定，由于膳食纤维和果胶成分的影响，会导致桃子难以消化。而完全成熟的水蜜桃会变得十分软，当水蜜桃处于完全成熟状态，营养会更容易吸收利用，此时吃桃子，营养更容易消化。