松肉粉的作用 松肉粉的作用是什么

综合百科2022-07-08 00:13:04佚名

松肉粉的作用 松肉粉的作用是什么

松肉粉的主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显,因此已广泛应用于餐饮行业。

本文标签: ,作用  ,效果  ,蛋白酶  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看