柠檬鸡爪的保存时间与保存环境的温度有关。柠檬鸡爪密封好之后放在冰箱冷藏，细菌等微生物繁殖较慢，可以保存3-5天。若室温下放置，冬季气温较低，则可以保存2-3天。春秋季节大约能够存放8-12小时。而夏天气温较高，在室温的情况下只能保存4个小时。