五花肉上色正确方法 怎样给五花肉皮上色

综合百科2022-07-09 12:48:05佚名

五花肉上色正确方法 怎样给五花肉皮上色

1、五花肉凉水下锅,水开后,焯水3分钟左右,然后捞出,控干水分,切块。

2、凉锅倒入油,再加入糖,始终用小火。

3、当糖融化变成棕色时,适当加快搅拌速度。

4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时,倒入五花肉,逐个翻炒,以保证每个肉块都上色均匀。

5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后,关火捞出。

本文标签: ,五花  ,均匀  ,捞出  

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