五氧化二磷是酸性干燥剂，可以干燥酸性气体或中性气体。当其干燥效率是298K时，水蒸气的含量为1立方米0.00001克，即每立方米空气中被五氧化二磷干燥后，最多剩0.00001克水，五氧化二磷可使硫酸、硝酸脱水，当五氧化二磷与水物质的量为1：6时，五氧化二磷可转化为正磷酸。