腌肉用什么淀粉 水煮肉片腌肉用什么淀粉

综合百科2022-07-10 21:40:27佚名

腌肉用什么淀粉 水煮肉片腌肉用什么淀粉

腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用,目的是为了让菜肴达到丰润饱满;肉类(猪肉、鱼肉等)的口感嫩滑软润;汤中调拌入一定的淀粉,能使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚、汤菜融合。

本文标签: ,淀粉  ,腌肉  ,丰润  

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