炒糖色是冷油还是热油 炒糖色是热锅凉油吗

综合百科2022-07-12 18:49:13佚名

炒糖色是冷油还是热油 炒糖色是热锅凉油吗

炒糖色是用冷油。炒糖色的正确方法是把锅烧热以后转成小火,加入冷油,再把冰糖放进油锅里面,用勺子慢慢的翻动冰糖,让冰糖能够快速融化。热油下锅有可能会使冰糖糊掉,从而使炒出来的糖色有一股焦苦的味道,也有可能会让食用油飞溅出来,导致受伤。

本文标签: ,冰糖  ,热油  ,放进  

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