1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净：若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅。

2、煮的时间不够：若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制。

3、水放得太多：若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。