香水能上高铁。香水并不属于危险物品，所以可以通过高铁的安检并且带上高铁。但根据2021高铁对香水的规定，带上高铁的香水一般不能超过120ml。香水中是含有酒精的，所以如果乘坐高铁需要带香水，最好携带小瓶的香水，以免带不上高铁。