海螺怕冻。冷冻会使海螺迅速死亡，而且冷冻会破坏海螺的肉质，导致其内部的肉蜷缩在一起。在挑选海螺时，应该挑选肉质饱满且富有弹性的海螺，而死海螺在储存过程中会不断失水，而相对干瘪，而且口感非常差。