大丰收菜里面有豆角、排骨、玉米、土豆、地瓜、南瓜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、黄瓜、生菜、洋葱、莴笋等。经过大火炒，慢火炖，成品咸香软烂，大丰收是一道源自东北的特色凉拌菜。