红酒醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。红酒开瓶之后，把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。由于单宁和色素会在漫长的岁月中形成红酒中沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩，因此需要醒酒器来进行沉淀。