冷杉味是带着淡淡的松木气息，清新凌冽，味道醇厚。冷杉的树皮、枝皮含树脂，带有淡淡的木香。冷杉分布于欧洲、亚洲、北美洲、中美洲及非洲最北部的亚高山至高山地带，具有较强的耐阴性，适应温凉和寒冷的气候。