对青烤鹅保质期是一个月。对青烤鸭每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸，口感鲜嫩。注意若食用时发现变质、产生异味或者颜色变化异常，建议停止食用。