过年吃笋的寓意是来年会更好。吃笋代表着中国人一种高风亮节的精神，并且希望来年节节高升，寄托着人们对美好生活的期待。在过年时人们还会贴对联、放鞭炮、拜年、赏花灯、游锣鼓、游标旗等，以此来庆祝这个快乐、合家团圆的节日。