1、卤豆腐干：是卤菜里的素菜。用豆腐经过卤煮后，吸收了足够的调味料和香料，变得香味扑鼻，香咸软糯好吃。

2、卤藕片：非常适合年夜饭食用的开胃菜，卤藕片颜色红润，有香软入味、香辣开胃的口感。

3、卤牛肉：将生牛肉洗净，放入高压锅里，加入调味料、各种香料等食材卤煮至熟即可。

4、卤猪蹄：是一道非常年夜饭食用的大硬菜，猪蹄含有大量胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。

5、卤鸡爪：有酱香味、香辣味、五香味等多种口味，可以适合不同人的口味。