1、先将猪皮洗净放入凉水中，加料酒去腥，把猪皮焯一下水；

2、水开后把猪皮再煮上几分钟，等猪皮透明后捞出；

3、用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂；

4、猪皮清洗干净后重新放入锅内，加生姜、葱，将猪皮再煮十几分钟，捞出洗净即可。