工业盐成分主要是氯化钠和亚硝酸钠。氯化钠是一种无机离子化合物，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸，外观是白色晶体状，其来源主要是海水。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。