香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，在热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，含多种微量元素和维生素，如维生素A、硫胺素、核黄素、镁元素等，还含有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。