1、先将鱼鳞去掉，再用筷子从鱼鳃沿着鱼肚子的两边插进去，插到鱼肚子的最底下。

2、向顺时针拧动筷子，使鱼的肠子都缠在筷子上，再往外拉，将鱼鳃和肠子都拉出来。

3、用剪刀剪开鱼腹，再用清水冲洗干净即可。