白灼和水煮的区别 白灼和白煮的区别

综合百科2022-07-18 19:25:15佚名

白灼和水煮的区别 白灼和白煮的区别

1、发源地不同:白灼是粤菜的一种烹调技法,水煮是川菜的一种烹调技法。

2、方法不同:白灼是用滚水或汤将食物烫熟,然后马上捞出,再蘸着汤料食用。水煮是把食材与调味料一起下锅,煮至入味后食用。

3、烹饪时间不同:白灼焯烫用的时间短,水煮所用时间比白灼要长。

4、味道不同:用于白灼的食物一般比较鲜嫩而且本味鲜美,主要突出食材本身的鲜美与鲜嫩,口味比较清淡。水煮的口味以麻辣为主。

本文标签: ,技法  ,调味料  ,滚水  

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