1、泡软：将年糕放在水里浸泡，几个小时后就会变软，然后再切开即可。

2、蒸软：将年糕放入盘子中，加适量的水，不超过年糕厚度的三分之一，锅底加适量的水，中小火蒸即可。

3、微波炉烤软：把年糕的表面用水湿润后放入微波炉里，大约1-2分钟的样子年糕变软。