炸年货油起沫怎么办 炸东西油起泡沫怎么办

综合百科2022-07-23 05:39:13佚名

炸年货油起沫怎么办 炸东西油起泡沫怎么办

1、换不易起沫的油:可以用基本不含磷脂的精炼油,不会产生泡沫四溢的现象。

2、控干食材水分:食材水分若过多,油炸时会变成水蒸气,水蒸气不溶于油,就会导致起沫。

3、不裹蛋黄淀粉:如果食材裹蛋黄和淀粉,下锅就会起泡沫。

本文标签: ,就会  ,水蒸气  ,蛋黄  

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