鲨鱼左右两边的是鱼翅，也叫鲨鱼鳍。鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要是背鳍、胸鳍和尾鳍，其中脊翅多呈三角形，与勾翅一样两面颜色相近，翼翅则多呈长身，两面颜色不同，即可谓“阴阳色”。