1、看光泽：新鲜合格的猪肉表面光泽，色泽匀润。

2、看颜色：不要挑选表面颜色变淡、有肿胀迹象、触摸表面会感觉到有细小的水珠的猪肉。

3、通过按压判断：新鲜合格的猪肉用手指按压表面后，会立即恢复原状，有弹性。