舌质，又称舌体，是舌的肌肉脉络组织。正常舌形适中而扁平。观察舌形变化，可测知正气盛衰和病邪性质。察舌质主要是观察舌形、舌态、舌的色泽及荣枯等。正常的舌体运动自如、柔软灵活，颜色淡红而鲜明润泽、不胖不瘦、不老不嫩、大小适中、无异常形态。