菱角含有较多的淀粉成分，口感比较脆嫩，有淡淡的甜味，与煮栗子的口感类似。菱角又名腰菱、水栗、菱实，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用。