面粉爆炸是化学变化。面粉是可燃物，可燃物迅速燃烧，导致气体迅速膨胀，在有限的空间内发生爆炸。该反应由燃烧引起，属于化学变化。物理变化的爆炸主要是气球压爆、车胎爆炸等由于气压而引起的爆炸。