高压锅是一种厨房的锅具，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。