当苹果芒表皮变成粉红色时，皮质细腻且颜色较深的，代表既新鲜又已熟透。同时，苹果芒蒂头部分较展开，也是其成熟的象征。另外，苹果芒中间、尖部变软，蒂部依然是硬的，则成熟不均匀。若捏起来像水蜜桃一样软，代表苹果芒熟过头。