空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅实质上是一个带风扇的简易烤箱，一般烤箱能烤的食物也可使用空气炸锅，因此可以用空气炸锅烙饼。