如果是生的松子，发芽之后是不可以食用的，如果是熟的松子，并不算发芽，是芽芯的一部分，不影响食用。不存在没有芽芯的松子，在翻炒松子的过程中，产生的气压可能会把松子的芽芯顶出来或顶掉，属于正常现象。

生松子如果出现发芽的情况，不要食用，因为种子的发芽需要一定的温度和水分，因此一旦松子发芽，说明可能是受潮了，很容易滋生细菌，出现霉变的情况，因此不建议食用。熟的松子一般不会发芽，但是有时候能看见一个小芽芽状的东西，应该是松子的胚芽受热被气压挤出的情况，因此可以食用。