新木桶要泡72小时是为使其恢复正常含水率，延长使用寿命。木桶在完工后，其含水率基本控制在12%左右，经白坯成型，用高分子环保树脂做深层防腐处理，但由于木桶材质、地域差异与使用环境差别，为延长其使用寿命，需将木桶经过泡水处理后再使用。