香肠晒在阳台要开窗户。香肠灌制好后，挂在阳台上，然后将窗户打开，通常让风吹3~5天，并且在此期间也不用害怕阳光的照射。但需要注意的是，夏天不适合晾香肠，因整体的温度环境过高，腊肠非常容易腐化。