外婆菜的原材料有梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆、朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、盐、大蒜。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，成品特别香辣，口感美味、开胃下饭。