松露长在土里，常见于松树、栎树、橡树的根部。松露外形奇特，可以小如花生，也能大如手球。其生长周期只有一年。大小和年龄完全无关，伴随着四季变化而成长，黑松露大约12月就进入成熟期，而过熟的松露会腐烂解体。