综合百科2022-08-04 23:17:27佚名
如在和面的过程中有加盐,煮时则不需要加盐。如在和面的过程中没有加盐,煮时则需要加盐。因溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
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