火烧云并非是一种菜的种类，而是一家傣族菜餐厅，这家餐厅里菜品大多都是傣族菜，推出铜锅系列、蒜香系列、边境小吃等系列菜品，味道相对比较重口，极具特色，因其独特的推广方法以及菜品深受喜爱。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。