油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。油封鸭腿的主料是鸭腿、鸭油，辅料是粗盐、月桂叶、干百里香、黑胡椒、大蒜等香料，而烹饪时间需要1小时以上。