山茶油放10年了不可以用。通常山茶油在常温下的保质期达两年，过了保质期的山茶油不可使用。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤。