西兰花苦怎么回事(西兰花很苦)

综合百科2022-08-09 07:48:05佚名

西兰花苦怎么回事(西兰花很苦)

西兰花苦是因为西兰花中有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的物质,会使西兰花苦。在焯水后则不会有苦味了,而且能保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花也被称为青花菜、绿花菜。原产意大利,是常见蔬菜。

本文标签: ,西兰花  ,蔬菜  ,糖苷  

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