鹰嘴龟是国家一级保护动物。鹰嘴龟即平胸龟，别名大头平胸龟、大头龟、鹰嘴龟、鹰龟等，是平胸龟科、平胸龟属动物。主要分布在我国南方等地，是我国淡水龟中最特殊的一种，头不能缩入壳内。其性情凶猛，属我国一级保护物种，因过度捕捞，该物种一度濒临灭绝。