陈皮是柑橘皮做的。陈皮的别名又叫橘皮，并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，以江浙一带、广东地区、广西地区、福建地区的陈皮为佳。陈皮风干时间越久，则表明陈皮的价值越高。