全鸡的意思是一整只鸡。全字的本义与玉有关，指完好、纯粹的玉，引申义是完整、全体、整个的。鸡是一种家禽，种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。鸡肉味道鲜美且有营养，营养物质大部分为蛋白质和脂肪。