鲜姜和老姜有什么区别 老姜和鲜姜区别是啥

综合百科2022-08-15 23:12:24佚名

鲜姜和老姜有什么区别 老姜和鲜姜区别是啥

1、外观不同:生姜外表一般都是黄色的,姜头部呈红色。而老姜是立秋后收获的姜,外表很粗糙,颜色不鲜艳。

2、口感不同:生姜皮薄肉嫩,味淡薄,吃起来脆嫩,水分多,无纤维。而老姜皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后,水分少纤维丝多,食用时很难咀嚼。

3、食用价值不同:老姜一般用在火工菜中,主要取其味,熟后弃去姜。生姜可以为甜味或咸味食物调味,还可以用来制成咸菜。 

本文标签: ,生姜  ,老姜  ,水分  

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