采摘成熟后的山楂，挑选出新鲜的山楂，放在清水中洗净，洗干净后捞出来，然后放在通风处控水。将山楂切成3-4片，可以穿到竹签上，拴起来放在阴凉的地方晾，也可以准备好一个大容器，将山楂摆在上面晒，定期翻动，晒干后即可收集起来。将晒干后的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，通常能保存6个月以上。