超纯水，又称UP水，是指电阻率达到18MΩ*cm（25℃）的水。这种水中除水分子外，几乎没有什么杂质，更没有细菌、病毒、含氯二恶英等有机物，也没有人体所需的矿物质微量元素，是几乎去除氧和氢以外所有原子的水。