上海伊藤忠是中国政府批准成立的第一批外商投资贸易公司。作为中国的当地法人，独立自主地开展国内外各种经济贸易活动，独立核算，自负盈亏。同时作为1858年成立的日本伊藤忠商事株式会社的下属成员之一，借助其遍布全球的信息网络及其强大的人力、物力、财力，广泛开展业务，发挥综合商社的各项职能。