柿种源自日本新泻的一种米制点心，常作为下酒菜。柿种通常是用酱油和辣椒调味，外表呈红色。不过有的产品会使用着色剂，因此也有黑色等其他颜色的柿种存在。口味方面，除原味之外，还有盐味、芥末味、巧克力味、蛋黄酱味、海苔味和奶酪味等。