苏打粉和泡打粉一样吗 苏打粉和泡打粉一样吗什么用

综合百科2022-08-22 07:43:17佚名

苏打粉和泡打粉一样吗 苏打粉和泡打粉一样吗什么用

苏打粉和泡打粉不一样。泡打粉是一种食品添加剂、复合膨松剂,又叫发泡粉或发酵粉,主要作用是使面团快速发酵;而苏打粉可作为食品制作过程中的膨松剂,若用死面发酵做馍馍时,加些苏打粉,即便馍馍超过了发酵时间,也不会发酸。

本文标签: ,苏打粉  ,馍馍  ,泡打粉  

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